釣り師が仕込む肩ロースの生ハム

肩ロースの塊を貰っちゃった。
さて、どうしよう。

男の料理はダイナミックであるが雑なだけである。
いやいや、雑な料理を作るのは男だけではなさそうであるよ。

まあいい。
敢えて多くは語るまい。

ここは生ハムぐらいしか思いつかない。
冷燻はこの季節を逃すと作り難くなる。




僕はソバソバの実の能力者であるが、モクモクの実の能力者でもある。

工程としては、塩漬け、風乾、燻煙、また風乾という具合になるけれど、ほとんど冷蔵庫任せ。
要するに、放置プレイの連続。
だから僕でも大丈夫なのである。


気の長い話だけれど、出来上がるのは一か月先。

所詮釣り師の所業である。

今さら焦ることもない。