三種の蕎麦粉

草木も凍える厳冬期。
源泉かけ流しが恋しくて恋しくて、久しぶりに訪ねた師の手元に入荷した三種類の蕎麦粉。



いずれも粗挽きには違いないのだが、丸抜き、挽き抜き、皮付きと、それぞれ違った挽き方がされているから、さっそく打ち比べて試食をしてみようじゃないかと、要するにそういうことになっちゃったわけである。

打ち手は二人であるから、僕は作業の手順を考慮しつつ助手を務める。
その傍ら、この場にいない釣友たちの陰口を叩くのは釣り師として至福と言わざるを得ない。

粗挽きの蕎麦粉を打つには相応のコツがいるらしいのであるが、やってみると確かに難しくて、それぞれに特性があることがよくわかる。








さて、肝心の味はどうか。



中でも、とびきり扱い難くて、もしかしたらダメじゃないかと諦めかけた粉。
どうにか蕎麦切りに漕ぎつけて手繰ってみて驚いた。

この蕎麦の香り。
仮に、男女の仲がこうだったら人生が狂っちゃう。